Nutrition humaine et sécurité alimentaire

• Auteur : Murielle Murat
• • Editeur : TEC&DOC 2009
  • Collection : "BTS ESF"
  • ISBN/ISSN : 978-2-7430-1072-0
  • Format : 678 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    De la couverture des besoins nutritionnels à la connaissance des aliments. Alimentation rationnelle. La science du comportement alimentaire. Sécurité alimentaire et information du consommateur.

• • Descripteurs :

    Motbis

    alimentation / boisson / conservation des aliments / contrôle sanitaire des aliments / équilibre alimentaire / intoxication / produit laitier / produit sucré