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Pourquoi manger trop de sucre fait-il grossir ?
- Auteur : Gilles Camus
- Editeur : Planet-Vie 2019
Explication de la transformation du sucre dans l'organisme humain et des conséquences d'une surconsommation : la constitution de graisse mise en réserve et la prise de poids.Article de périodique
Pourquoi a-t-on envie de sucre quand on est stressé ?
- Dans le périodique : Cerveau & Psycho, n°101 (07/2018) p.86-87
- Auteur : Achim Peters
Explication du besoin de sucre en cas de stress : consommation en glucose du cerveau, glucide et régulation du stress, réserve adipeuse, alimentation, stress chronique et obésité.Le ressort caché de notre attirance pour le sucre
- Dans le périodique : Sciences et Avenir. La Recherche., n°880 (06/2020) p.64
- Auteur : Pierre Kaldy
Compte rendu sur une recherche menée sur la perception du glucose chez la souris : la présence d'un récepteur dans l'intestin ; l'activation de neurones dans le cerveau ; un mécanisme restant à vérifier chez l'être humain.
