Barthélémy Jaillardon : cuisinier à tout prix
- Dans le périodique : Les Dossiers de l'actualité (Paris. 1998), n°215 (05/2019) p.20
- Auteur : Bénévent Tosseri
Présentation du cuisinier Barthélémy Jaillardon : son parcours personnel et universitaire ; ses projets personnels et professionnels ; la question du niveau de rémunération dans l’hôtellerie.