Livre
Alimentation et nutrition humaines.
-
- Auteur : Henri Dupin
- Auteur : Jean-Louis Cuq
- Auteur : Marie-Irène Malewiak
- Editeur : E S F éditeur 1992 1533 p.
Catégorie filière STPA
2 Documents disponibles dans cette catégorie
Ajouter le résultat à ma sélection Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
Alimentation pratique
- Auteur : Murielle Murat
- Auteur : Michèle Tisset
- Auteur : Mélanie Limouse
- Editeur : TEC&DOC, Lavoisier 2004 658 p. ; 24 cm.
Ce manuel permet: - L'acquisition des techniques et leur adaptation à différentes situations et à différents publics. - La réalisation de préparations culinaires de bonne qualité nutritionnelle et organoleptique, respectant les règles d'organ[...]
