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Article de périodique
Les 10 fruits stars
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°194 (07/2018) p.44-49
Présentation de 10 fruits particulièrement bénéfiques pour la santé en raison de leur richesse en micronutriments (vitamines, minéraux, antioxydants...) : la banane ; les prunes et les pruneaux ; le raisin noir ; le kiwi ; la pomme ; l'amande ; [...]Les 10 légumes stars
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°194 (07/2018) p.38-43
Présentation de 10 légumes particulièrement bénéfiques pour la santé en raison de leur richesse en micronutriments (vitamines, minéraux, antioxydants...) : l'avocat ; la tomate ; la betterave ; le champignon de Paris ; la carotte ; les salades ;[...]Les bienfaits cachés des aliments
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°476 (10/2020) p. 38-49
- Directeur de publication : Frédérique Boursicot
- Auteur : Nathalie Picard
- Auteur : Alexane Roupioz
- Auteur : Alix Vielle
- Auteur : Axelle Szczygiel
Notre alimentation recèle des trésors pour notre santé, à condition de bien choisir ce que nous mangeons. Nos conseils pour s'y retrouver.Boostez les qualités de vos produits !
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°194 (07/2018) p.50-53
Le point sur les modes de conservation et de préparation des fruits et des légumes qui favorisent l'assimilation de leurs nutriments : durée de conservation ; temps de croissance ; température de conservation ; préparation (découpe, cuisson, ass[...]Site web
Ces plantes qui élèvent leurs bactéries
- Editeur : Centre national de la recherche scientifique (CNRS) 2016 1 vidéo : 5 min 30 s
Analyse de la stratégie des plantes légumineuses qui s'associent à des bactéries pour métaboliser l'azote de l'atmosphère : l'expérimentation sur la quantité optimale d'azote à apporter à un champ de blé ; le mécanisme biologique qui permet à la[...]Ne pas négliger les micronutriments
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°194 (07/2018) p.24-25
Le point sur les micronutriments (ou phytonutriments dits "non essentiels") contenus dans les végétaux et sur leur rôle bénéfique pour la santé : les polyphénols comme les flavonoïdes ; les caroténoïdes comme le lycopène, la lutéine et la zéaxan[...]Le plein d'eau, de fibres et de macronutriments
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°194 (07/2018) p.14-17
Le point sur l’eau, les fibres et les macronutriments contenus dans les fruits et légumes : leur proportion en eau, leur contribution à l’hydratation de l’organisme ; la teneur en fibres des fruits et légumes, les rations de fibres recommandées,[...]De riches assiettes tout en couleurs
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°194 (07/2018) p.54-57
Le point sur les propriétés nutritionnelles des fruits et des légumes associées à leur couleur : les micronutriments dont la présence dans les produits végétaux est signalée par des pigments rouges, jaunes orangés, jaunes, verts, indigo-bleu-vio[...]
