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Article de périodique
Aliments en poudre : on reste sur sa faim
- Dans le périodique : Sciences et Avenir. La Recherche., n°877 (03/2020) p.84-85
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des aliments en poudre : les questions soulevées par ces repas liquides ; la répartition des différents apports ; des exemples ; une prudence nécessaire ; rappel sur le rôle de la mastication. Encadré : l'avis[...]L'art de bien manger
- Dans le périodique : Viva, n°330 (06/2022) p. 6-11
- Auteur : Marilyn Perioli
Bien composer son assiette. Changer nos habitudes alimentaires pour préserver l'environnement. Le Nutri-Score : à quoi ça sert ?Bio versus conventionnel : 8 familles de produits décryptées
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°209 (06/2021) p.45-61
Dossier consacré à l'analyse comparative d'aliments conventionnels et d'aliments biologiques au regard des composants et du bilan nutritionnel. Les résultats de l'analyse comparative d'emmentals, notamment au niveau de la teneur en sel et de l'o[...]Boissons aux fruits : un jus pour la forme ?
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°126S (08/2018) p.8-15
Le point sur la valeur nutritionnelle des jus de fruit industriels : les allégations santé figurant sur les bouteilles ; la quantité de fruits contenue dans 1 verre de jus ; la teneur en sucres et en fibres des jus de fruit ; les études sur leur[...]Boissons rafraîchissantes : toujours trop de sucres !
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°570 (06/2021) p.10-18
- Auteur : Nina Schretr
- Auteur : Patricia Chairopoulos
Dossier consacré aux boissons rafraîchissantes. L'analyse nutritionnelle de boissons rafraîchissantes ; le lien entre boissons rafraîchissantes et obésité, notamment chez les enfants ; la teneur en sucres ; la présence d'additifs ; les résultats[...]Les courges font flamboyer l'assiette automnale
- Dans le périodique : Sciences et Avenir. La Recherche., n°885 (11/2020) p.78-79
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel de certaines cucurbitacées : les nombreuses variétés ; les différents apports ; les bienfaits pour la santé ; des espèces parfois toxiques. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur ces légumes.Faut-il rendre le Nutri-score obligatoire ?
- Dans le périodique : La Croix Campus, n°219 (11/2019) p.16-17
- Auteur : Pierre Bienvault
- Auteur : Romane Ganneval
Points de vue divergents de Serge Hercberg, professeur de nutrition à l’université Paris 13, et Laurent Muller, chargé de recherche à l’INRA, sur l’intérêt de rendre obligatoire le système d’étiquetage nutritionnel Nutri-Score. Encadrés : le poi[...]Herbes et plantes aromatiques, des saveurs vitaminées
- Dans le périodique : Sciences et Avenir. La Recherche., n°878 (04/2020) p.74-75
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des herbes aromatiques : les apports en vitamines et minéraux ; des qualités différentes selon les plantes ; la présence de pesticides ; un coût élevé ; une provenance à surveiller. Encadré : l'avis d'un spéci[...]Site web
Une lecture passionnante : les emballages !
- Editeur : Ligue nationale contre le cancer 2019
Explications sur les informations nutritionnelles figurant sur les étiquettes des produits alimentaires : la liste des ingrédients, ceux à éviter ; la composition des aliments en nutriments, les allégations santé ; le logo Nutri Score.Les légumes racines sans modération
- Dans le périodique : Sciences et Avenir. La Recherche., n°888 (02/2021) p.86-87
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des légumes racines : des légumes oubliés ; les différents apports ; les bienfaits pour la santé. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur leur teneur en glucides et sur leur cuisson.Les multiples atouts de l'huître
- Dans le périodique : Sciences et Avenir. La Recherche., n°887 (01/2021) p.76-77
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des huîtres : bref rappel historique ; les variétés ; les conditions d'élevage ; les différents apports nutritionnels ; les labels et les périodes de consommation ; le calibre. Encadré : l'avis d'une spécialis[...]Le Nutri-Score devient plus exigeant
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°230 (09/2025) p.34-37
- Véronique Julia
Le point concernant le Nutriscore, logo pour la qualité alimentaire : un système d'étiquetage de plus en plus exigeant, l'impact sur la composition des produits et les industriels, l'évolution de la notation en fonction de la réelle valeur nutri[...]La nutrition à l'épreuve du numérique
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2551 (11/04/2019) p.42-44
- Auteur : Marie Nicot
Point sur les stratégies des consommateurs pour connaître la composition et la valeur nutritionnelle des aliments : habitudes d'utilisation, différentes applis (Yuka, Scanup, Y'a quoi dedans), et bases de données (Blockchain ou Open Food Facts),[...]Le plaisir des fêtes, sans les excès
- Dans le périodique : Sciences et Avenir. La Recherche., n°875 (01/2020) p.70-71
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur les aliments à consommer pendant les repas des fêtes de fin d'année pour limiter les apports caloriques : les excès constatés ; le choix des alcools ; des conseils sur les valeurs caloriques de certains aliments. Encadré : l’avis d’[...]Pourquoi les applis nutritionnelles font débat
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2521 (13/09/2018) p.8-14
- Auteur : Julie Delvallée
- Auteur : Camille Harel
Le point sur les applications nutritionnelles sur mobile, en 2018 : fonctionnement ; informations délivrées ; utilisation par les consommateurs ; avantages et inconvénients des applis pour les consommateurs et les fabricants ; défaut d'informati[...]
