[article] inM. Le magazine du Monde > 299 (10/06/2017)
| Titre : |
Cuisine et dépendance. |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Camille Labro, Auteur |
| Editeur : |
Le Monde Editions, 2017 |
| Article : |
p.52-56 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
Motbis
maison de retraite / qualité alimentaire / restauration collective
|
| Résumé : |
Enquête sur les efforts fournis dans le domaine de la restauration hospitalière en France, notamment dans les maisons de retraite : exemples, l'intervention de chefs étoilés, des ateliers considérés dans certains cas comme une alternative aux médicaments, la question du vieillissement de la population, la question de la dégradation de la qualité de la nourriture dans les hôpitaux, le projet de recherche "Renessens", les contraintes et les objectifs, témoignages. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Enquête, reportage |
[article] Cuisine et dépendance. [texte imprimé] / Camille Labro, Auteur . - Le Monde Editions, 2017 . - p.52-56. Langues : Français ( fre) in M. Le magazine du Monde > 299 (10/06/2017)
| Descripteurs : |
Motbis
maison de retraite / qualité alimentaire / restauration collective
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| Résumé : |
Enquête sur les efforts fournis dans le domaine de la restauration hospitalière en France, notamment dans les maisons de retraite : exemples, l'intervention de chefs étoilés, des ateliers considérés dans certains cas comme une alternative aux médicaments, la question du vieillissement de la population, la question de la dégradation de la qualité de la nourriture dans les hôpitaux, le projet de recherche "Renessens", les contraintes et les objectifs, témoignages. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Enquête, reportage |
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