Blazenn : un road trip gourmand à travers la Bretagne

• Auteur : Loïc Senan
• • Editeur : La Nouvelle Bleue 2024
  • ISBN/ISSN : 978-2-492-42017-7
  • Format : 192 p.
• • Nature du document : fiction Genre : bande dessinée
  • Résumé :

    A cheval entre la bande dessinée documentaire et le livre de cuisine illustré,
    Loïc Sénan nous emmène à la rencontre des chefs étoilés qui font la cuisine bretonne d’aujourd’hui. Conçu comme une enquête, l’ouvrage s’interroge sur la manière dont la Bretagne construit son rapport à l’alimentation et pose la question d’une gastronomie bretonne. Existe-t-elle réellement ? Et si oui, comment peut-on la définir ? Producteurs, maraîchers, pêcheurs, historiens, critiques culinaires… tous apportent leur point de vue à cette réflexion plus globale sur l’agriculture en Bretagne, la place des femmes en cuisine, la protection de la ressource…

• • Mots-clés : gastronomie / Bretagne / cuisiniers / chef / Michelin.
  • Index. décimale : BD SEN