| Titre : | Terroir : fromages AOP, le bon prix à payer (2025) |
| Auteurs : | Patricia Chairopoulos |
| Type de document : | Article : Livre |
| Dans : | 60 millions de consommateurs (609, 01/2025) |
| Article : | p.30-32 |
| Langues : | Français |
| Descripteurs : |
Motbis appellation d'origine / fromage |
| Résumé : | Enquête concernant les fromages AOP (appellation d'origine) : le cahier des charges de fabrication, la question du coût et de la qualité, explications des coûts, la fabrication industrielle. Présentation du Saint Nectaire, Cantal, Reblochon, Comté, Roquefort. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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