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Motbis > 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > technique de l'alimentation > glacerie
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Présentation des innovations autour des glaces et des sorbets : création, nouvelles formes, nouvelles saveurs (fruits givrés, glace aux probiotiques, sorbet au caviar...).
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Camille Harel, Auteur | Libre service actualités |Dossier consacré au marché des glaces, en France, en 2017-2018 : évolution des ventes selon les industriels du secteur, selon les différents segments ; stratégies marketing des fabricants (innovation, nomadisme, bio et vegan ou végane) ; stratég[...]Article : texte imprimé
Karine Hendricks, Auteur ; Antoine Levesque, Illustrateur |Dans la chaleur de l'été, quoi de neuf qu'une pause givrée ?...
