EHPAD : à table ? Non merci !
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- Langues : Français
Pages : p.8-14 -
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
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Résumé :
Le point sur la qualité des services de restauration dans les Ehpad (établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes) : les risques de dénutritions chez les personnes âgées ; la baisse de la qualité des repas induite par la hausse du prix des matières premières ; le coût journalier des repas dans un Ehpad ; l'absence fréquente de diététiciennes à plein temps dans les établissements ; les aliments mixés privilégiés dans de nombreux Ehpad au détriment du bien-être des résidents ; le mauvais calcul des rations source de malnutrition ; la remise en cause des heures des repas et le manque récurrent de personnel soignant.
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Descripteurs :
Motbis
maison de retraite - Mots-clés : alimentation (nutrition)
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Descripteurs :
Dans le périodique :
60 millions de consommateurs, n°596 (11/2023)