[article] 
in60 millions de consommateurs > 592 (06/2023)

Titre :	La viande cellulaire encore en devenir
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Clara Delpas
Editeur :	INC, 2023
Article :	p.26-27
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	viande de culture
Résumé :	Le point sur la recherche sur les aliments cellulaires : le procédé de création des "viandes" in vitro ; la réglementation sur la commercialisation dans les différents pays du monde ; la crainte française d'une rupture anthropologique et gastronomique ; les interrogations scientifiques sur les qualités nutritives et sanitaires des substituts de viande ; la nécessaire application d'un principe de précaution.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] La viande cellulaire encore en devenir [texte imprimé] / Clara Delpas . - INC, 2023 . - p.26-27.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 592 (06/2023)

Mots-clés :	viande de culture
Résumé :	Le point sur la recherche sur les aliments cellulaires : le procédé de création des "viandes" in vitro ; la réglementation sur la commercialisation dans les différents pays du monde ; la crainte française d'une rupture anthropologique et gastronomique ; les interrogations scientifiques sur les qualités nutritives et sanitaires des substituts de viande ; la nécessaire application d'un principe de précaution.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique