| Titre : | Poissons frais : de la qualité, mais gare au thon ! (2023) |
| Auteurs : | Patricia Chairopoulos ; Xavier Lefebvre |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | 60 millions de consommateurs (591, 05/2023) |
| Article : | p.19-25 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : |
Motbis poisson / produit de la mer / qualité alimentaire |
| Résumé : | Le point sur la qualité sanitaire du saumon d'élevage, du cabillaud et du thon albacore : le rappel des chiffres de la consommation du poisson frais par les Français ; les conditions d'élevage du saumon atlantique ; la recherche de traces d'antibiotiques dans la chair du poisson ; la qualité sanitaire du cabillaud et l'impact environnemental de sa pêche ; la mauvaise évaluation du thon albacore. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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