Titre :	Pourquoi y a-t-il des trous dans le pain ?
Type de document :	document électronique
Auteurs :	Jean-Luc Eluard
Editeur :	Curieux !, 2021
Format :	Web
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	Motbis champignon / pain
Résumé :	Le point sur la manière dont se forment les trous dans le pain : le rôle joué par la levure, qui produit du gaz carbonique pendant que la pâte repose, le rôle du gluten ; l'origine des trous dans l'emmental.
Nature du document :	documentaire
Genre :	documentaire
Niveau :	secondaire
En ligne :	https://www.curieux.live/2021/11/11/pourquoi-y-a-t-il-des-trous-dans-le-pain/

Pourquoi y a-t-il des trous dans le pain ? [document électronique] / Jean-Luc Eluard . - Curieux !, 2021 . -  ; Web.
Langues : Français (fre)

Descripteurs :	Motbis champignon / pain
Résumé :	Le point sur la manière dont se forment les trous dans le pain : le rôle joué par la levure, qui produit du gaz carbonique pendant que la pâte repose, le rôle du gluten ; l'origine des trous dans l'emmental.
Nature du document :	documentaire
Genre :	documentaire
Niveau :	secondaire
En ligne :	https://www.curieux.live/2021/11/11/pourquoi-y-a-t-il-des-trous-dans-le-pain/