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Motbis > 2310 comportement social - vie sociale > vie sociale > vie quotidienne > organisation du temps > activité domestique > préparation des repas
Synonyme(s)cuisine : activitéVoir aussi |
27 Documents disponibles dans cette catégorie
Livre
Aide-mémoire de l'apprenti cuisinier
- Auteur : Robert Labat
- Editeur : BPI 1999 103 p.; 19 cm
Matériel de base, techniques gestuelles de base, techniques de cuisson de base,les produits alimentaires de base, les viandes de boucherie, les moyens de conservation, la patisserie de restaurant, les préparations culinaires de base par l'imageArticle de périodique
L'anticipation assure le succès des repas
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°132S (09/2020) p.104-105
- Auteur : Frédérique Boursicot
Le point sur les bienfaits de l'anticipation des achats alimentaires : la tendance du "meal planning" (planification des repas) venue des Etats-Unis ; des conseils dans le choix des menus ; des propositions de menus sur le site institutionnel, L[...]Astuces culinaires : optimiser ses courses
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°137 (05/2022) p.108-113
- Auteur : Cécile Blaize
- Auteur : Laure Marescaux
Dossier consacré aux conseils pour réaliser des économies en cuisine. L'organisation des repas. Conseils pour cuisiner les restes. La limitation de la consommation de viande. Le batch cooking. La congélation des aliments.Bon mezzes du levant
- Dans le périodique : M. Le magazine du Monde, n°430 (14/12/2019) p.80-91
- Photographe : Jack Davison
- Auteur : Rachel Thomas
- Auteur : Camille Labro
Présentation des ingrédients qui composent les plats de la cuisine méditerranéenne : l'histoire commune de ces plats ; le cas problématique du houmous et de ses origines ; les enjeux du pois chiche ; la singularité de la cuisine orientale.Breakfast in the English-speaking world.
- Dans le périodique : Go English, n°092 (09-10/2018) p. 42-43
Breakfast fuels the body and brain after an overnight fast, giving us an insight into its name - "breakfast" literally "breaking the fast". Many English-speaking countries share common cultural habits, but what to eat for breakfast is not necess[...]Comment sont préparés les repas ?
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°490 (12/2021) p.64-65
- Auteur : Caroline Preneau
Infographie sur la préparation des repas dans une cuisine centrale à Lyon : de la réception des ingrédients à l'élaboration et à la distribution des repas aux patients à l'hôpital.La cuisine des ados!
- Auteur : Juliette Warlop
- Illustrateur : Stéphane Garmain
- Editeur : La Martinière 2003 143 p.; 22 cm.
On entend dire que vous vous fichez de ce que vous mangez...C'est faux! Vous avez souvent faim, vous aimez les bonnes choses, vous testez vos propres mélanges et vous êtes de plus en plus friands de "petites bouffes" entre copains. Vous pensez q[...]Cuisine et interdépendance.
- Dans le périodique : Journal de l'action sociale et du développement social, n°226 (04/2018) p. 36-37
- Auteur : Alexandre Roger
Au lycée agricole Les Horizons, établissement spécialisé dans les services à la personne et aux territoires, est né un projet autour d'un partage de compétences culinaires. Au menu de ce 22 mars 2018: émincé de poulet tagliatelles, tartes aux po[...]En Ehpad, bon sens et éthique passent à trable
- Dans le périodique : Journal de l'action sociale et du développement social, n°259 (09/2021) p. 27-35
- Auteur : Olivier Van Caemerbèke
On le sait, l'alimentation joue un rôle fondamental dans le maintien de l'autonomie, de la santé et du bien-être des résidents d'Ehpad. Alors que les repas devraient être des moments de plaisir, d'échanges, de souvenirs et de sourires, ils se ré[...]Site web
Gastronomie médiévale. La cuisine
- Editeur : Bibliothèque nationale de France (BnF) 2014
L'art culinaire à l'époque médiévale chez les riches et la fabrication des repas chez les pauvres. Les mets les plus appréciés en fonction des époques. De très nombreuses reproductions de peintures, gravures et autres illustrations d'époque médi[...]Gastronomie médiévale. Les repas
- Editeur : Bibliothèque nationale de France (BnF) 2014
Les repas médiévaux, composition et déroulement. Le rituel du service à table chez les seigneurs et les moines, la manière de consommer les aliments. De très nombreuses reproductions de peintures, gravures et autres illustrations d'époque médiévale.Les Gaulois d'Acy-Romance : La table et le vaisselier
- Editeur : Ministère de la Culture 2021
Présentation de la vaisselle, de la table, des ustensiles de cuisson et des jarres (pour la conservation de l'eau et la fabrication de boissons), utilisés par les Gaulois sur le site du village d'Acy-RomanceLe goût. Comment ça marche ?
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°494 (04/2022) p. 34-45
- Directeur de publication : Frédéric Karpyta
- Auteur : Jean-Paul Frétillet
- Auteur : Nathalie Picard
- Auteur : Axelle Szczygiel
On a raison de comparer la cuisine à l'alchimie : il s'y passe des phénomènes complexes qui, mêlant souvenirs et dégustation, exaltent nos émotions.Le goût de la Syrie
- Dans le périodique : M. Le magazine du Monde, n°382 (12/01/2019) p.36-41
- Auteur : Chloé Aeberhardt
- Auteur : Liam Maloney
Le point, à Toronto, sur l'importance de la cuisine et de la gastronomie dans la culture des réfugiées syriennes : description du fonctionnement du Dépanneur, une plate-forme de livraison de repas où travaillent de nombreuses Syriennes ; les car[...]Griller, rissoler, pocher : l'art de cuire sans nuire !
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°204 (06/2020) p.98-105
- Auteur : Cécile Blaize
- Auteur : Laure Marescaux
Le point sur les bonnes manières de cuire les aliments afin de préserver leur qualité nutritionnelle : l'importance de cuire les aliments pour l'homme ; les avantages de la cuisson pour certains aliments ; les conseils pour conserver les vitamin[...]
