| Titre : | Scandales sanitaires : "En 50 ans, leur nombre a radicalement baissé" (2022) |
| Auteurs : | Pierre-Etienne Bouillot ; Claire Bader ; Angélique Vallez |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Capital (Paris. 1991) (370, 07/2022) |
| Article : | p.78-79 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : |
Motbis industrie agroalimentaire |
| Mots-clés: | risque alimentaire / sécurité sanitaire des aliments |
| Résumé : | Entretien avec Pierre-Etienne Bouillot, expert en droit de l'alimentation, à propos de la détection des scandales sanitaires dans l'industrie agroalimentaire et de la lutte pour la sécurité alimentaire : l'évocation des derniers scandales sanitaires dans l'alimentaire ; les rappels de produits ; l'efficacité du système de protection des consommateurs et de la réglementation européenne ; les obligations des entreprises en matière de sécurité alimentaire ; les sanctions possibles ; la question de l'efficacité des contrôles sanitaires et des moyens attribués ; la privatisation du contrôle sanitaire. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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