Pains industriels : trop de sel, pas assez de fibres !

Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°572 (09/2021)
• Auteur : Patricia Chairopoulos
• Pages : p.27-31
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur la qualité sanitaire et nutritionnelle des pains industriels : la hausse de la consommation des pains alternatifs au pain frais ; l'analyse des résultats des tests pratiqués sur les pains de mie aux céréales, sur les pains pour burger, sur les bagels et pains pour hot-dog. Encadrés : méthodologie des tests ; tableau des tests comparatifs de pains de mie aux céréales ; tableau comparatif des pains pour burgers ; tableau comparatif des bagels et des pains pour hot-dog.

• • Descripteurs :

    Motbis

    diététique / pain