[article] Guerre des nitrites : le saucisson en première ligne [texte imprimé] /
Laurent Martinet, Auteur . - 2021 . - p. 8-12.
in Pour l'éco >
37 (12/2021)
| Descripteurs : |
Motbis
aliment diététique / alimentation / charcuterie / nutrition / risque sanitaire
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| Résumé : |
C'est la seule charcuterie dont les ventes n'ont jusqu'alors jamais faibli. Mais la polémique sur les conservateurs antibactériens que contient le saucisson sec pourrait changer la donne. Sur la défensive face à ces normes diététiques, les charcutiers tentent une contre-attaque. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
Guerre des nitrites : le saucisson en première ligne in Pour l'éco, 37 (12/2021)