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André Aurengo, Auteur ; Daniel Couturier, Auteur ; Dominique Lecourt, Auteur | Presses universitaires de France | Quadrige | 2011Les questions d'environnement, ont été l'occasion de formuler le principe de précaution. Ce principe n'a pas manqué de peser sur les politiques de santé par la nécessité de distinguer entre risques réels et risques perçus. De récentes décisions [...]
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Entre MacDonalisation et réinvention des terroirs, que deviennent les modèles alimentaires? Quels sont les effets de la transformation de l'organisation de la vie quotidienne sur les manières de manger? Que recouvre ce sentiment de crise, de ris[...]
