[article]
| Titre : |
Courtepaille trouvera-t-elle enfin sa recette magique ? |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Bruno Declairieux, Auteur |
| Editeur : |
Prisma presse, 2021 |
| Article : |
p.48-50 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Capital (Paris. 1991) > 354 (03/2021)
| Descripteurs : |
Motbis
entreprise en difficulté / stratégie d'entreprise
|
| Mots-clés : |
restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : |
Le point sur la situation économique de Courtepaille, chaîne de restauration française : la fermeture de nombreux restaurants ; le placement en liquidation judiciaire de l'enseigne en 2020 ; la reprise par Buffalo Grill ; la création en 1961 et l'évolution de son modèle économique ; le plan de relance de l'enseigne ; les nouveaux choix stratégiques en matière de menus, de logistiques et d'accueil des clients ; la mise en place d'un plan de communication ; la question de la complémentarité des deux chaînes de restauration. Encadrés : repères chiffrés ; plan d'action de Buffalo Grill pour relancer Courtepaille ; l'impact de la crise sanitaire de la Covid-19 sur la restauration. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
/ Article de périodique //Article de périodique |
[article] Courtepaille trouvera-t-elle enfin sa recette magique ? [texte imprimé] / Bruno Declairieux, Auteur . - Prisma presse, 2021 . - p.48-50. Langues : Français ( fre) in Capital (Paris. 1991) > 354 (03/2021)
| Descripteurs : |
Motbis
entreprise en difficulté / stratégie d'entreprise
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| Mots-clés : |
restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : |
Le point sur la situation économique de Courtepaille, chaîne de restauration française : la fermeture de nombreux restaurants ; le placement en liquidation judiciaire de l'enseigne en 2020 ; la reprise par Buffalo Grill ; la création en 1961 et l'évolution de son modèle économique ; le plan de relance de l'enseigne ; les nouveaux choix stratégiques en matière de menus, de logistiques et d'accueil des clients ; la mise en place d'un plan de communication ; la question de la complémentarité des deux chaînes de restauration. Encadrés : repères chiffrés ; plan d'action de Buffalo Grill pour relancer Courtepaille ; l'impact de la crise sanitaire de la Covid-19 sur la restauration. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
/ Article de périodique //Article de périodique |
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Courtepaille trouvera-t-elle enfin sa recette magique ? / Prisma presse (2021) in Capital (Paris. 1991), 354 (03/2021)