[article]
| Titre : |
Poissons transformés, la bonne pêche ? |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Patricia Chairopoulos, Auteur |
| Editeur : |
INC, 2021 |
| Article : |
p.10-20 |
| Langues : |
Français (fre) |
in 60 millions de consommateurs > 567 (03/2021)
| Descripteurs : |
Motbis
information du consommateur / produit de la mer
|
| Mots-clés : |
pêche durable écoconsommation |
| Résumé : |
Le point sur la qualité des produits à base de poisson vendus dans le commerce : la consommation de poisson en France ; la question de la surpêche et les mesures prises par la Commission européenne depuis 1983 ; l'impact de ces mesures ; le besoin d'information des consommateurs sur les techniques de pêche ; l'analyse de boîtes de thon, de poissons panés, de brandades de morue et de surimi selon les critères de technique de pêche et de qualité du produit. Encadrés : les conseils d'achat ; la méthodologie des tests comparatifs ; tableau des essais comparatifs de boîtes de thon ; tableau des essais comparatifs de poissons panés ; entretien avec Arnaud Gauffier, directeur des programmes au WWF France à propos des conditions de pêche ; tableau des essais comparatifs de brandades ; tableau des essais comparatifs de surimis ; les différents labels. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
/ Article de périodique //Article de périodique |
[article] Poissons transformés, la bonne pêche ? [texte imprimé] / Patricia Chairopoulos, Auteur . - INC, 2021 . - p.10-20. Langues : Français ( fre) in 60 millions de consommateurs > 567 (03/2021)
| Descripteurs : |
Motbis
information du consommateur / produit de la mer
|
| Mots-clés : |
pêche durable écoconsommation |
| Résumé : |
Le point sur la qualité des produits à base de poisson vendus dans le commerce : la consommation de poisson en France ; la question de la surpêche et les mesures prises par la Commission européenne depuis 1983 ; l'impact de ces mesures ; le besoin d'information des consommateurs sur les techniques de pêche ; l'analyse de boîtes de thon, de poissons panés, de brandades de morue et de surimi selon les critères de technique de pêche et de qualité du produit. Encadrés : les conseils d'achat ; la méthodologie des tests comparatifs ; tableau des essais comparatifs de boîtes de thon ; tableau des essais comparatifs de poissons panés ; entretien avec Arnaud Gauffier, directeur des programmes au WWF France à propos des conditions de pêche ; tableau des essais comparatifs de brandades ; tableau des essais comparatifs de surimis ; les différents labels. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
/ Article de périodique //Article de périodique |
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Poissons transformés, la bonne pêche ? / INC (2021) in 60 millions de consommateurs, 567 (03/2021)