| Titre : | L'ennemi invisible : la chasse au sel caché (2021) |
| Auteurs : | Carine Mayo, Auteur ; Sophie Coisne, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte (208, 03/2021) |
| Article : | p.64-67 |
| Note générale : | Bibliographie. |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : |
Motbis besoin nutritionnel / ration alimentaire / sel : composé chimique |
| Mots-clés: | étiquetage (information du consommateur) |
| Résumé : | Le point sur les conseils de consommation de sel : les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) ; les conséquences pour la santé de la surconsommation de sel ; les raisons de son utilisation dans l'agroalimentaire ; le taux de sel dans les produits ultratransformés ; la présence de sel dans le pain, dans les céréales du petit-déjeuner, dans les crèmes dessert et dans certaines boissons. Encadrés : l'addiction au sel ; des conseils pour remplacer le sel ; les conseils pour la lecture de l'étiquetage de la teneur en sel des produits. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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