| Titre : | Sécurité alimentaire : la méthode HACCP (2020) |
| Auteurs : | Antoine Pugliesi, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Aide soignante (Paris) (220, 10/2020) |
| Article : | p.25-26 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | sécurité sanitaire des aliments |
| Résumé : | Présentation des principes et du fonctionnement de la méthode HACCP (Hazard analysis critical control point) pour prévenir les risques liés à la manipulation des denrées alimentaires dans la restauration collective. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
CDI Lycée Notre Dame le Ménimur
Bienvenue sur le portail PMB du CDI du Lycée Notre-Dame Le Ménimur VANNES