[article]
Titre : |
Lyon mijote l'après-Bocuse |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Pierre Sorgue, Auteur ; Yann Kebbri, Illustrateur |
Editeur : |
Le Monde Editions, 2020 |
Article : |
p.35-41 |
Langues : |
Français (fre) |
in M. Le magazine du Monde > 469 (12/09/2020)
Descripteurs : |
Motbis gastronomie
|
Mots-clés : |
Lyon : Rhône |
Résumé : |
Le point sur la situation de la gastronomie lyonnaise : l'échec de la Cité internationale de la gastronomie de Lyon ; les conséquences de la perte de la troisième étoile au guide Michelin du restaurant Paul Bocuse ; les origines et les spécificités des liens entre la ville et la gastronomie ; l'influence du restaurateur ; la rivalité entre chefs ; des témoignages de cuisiniers ; les caractéristiques des plats de la nouvelle génération ; l'évolution de la scène gastronomique locale ; l'impact des préoccupations écologiques ; la question de l'attractivité touristique. |
Nature du document : |
documentaire |
Genre : |
Article de périodique |
[article] Lyon mijote l'après-Bocuse [texte imprimé] / Pierre Sorgue, Auteur ; Yann Kebbri, Illustrateur . - Le Monde Editions, 2020 . - p.35-41. Langues : Français ( fre) in M. Le magazine du Monde > 469 (12/09/2020)
Descripteurs : |
Motbis gastronomie
|
Mots-clés : |
Lyon : Rhône |
Résumé : |
Le point sur la situation de la gastronomie lyonnaise : l'échec de la Cité internationale de la gastronomie de Lyon ; les conséquences de la perte de la troisième étoile au guide Michelin du restaurant Paul Bocuse ; les origines et les spécificités des liens entre la ville et la gastronomie ; l'influence du restaurateur ; la rivalité entre chefs ; des témoignages de cuisiniers ; les caractéristiques des plats de la nouvelle génération ; l'évolution de la scène gastronomique locale ; l'impact des préoccupations écologiques ; la question de l'attractivité touristique. |
Nature du document : |
documentaire |
Genre : |
Article de périodique |
| ![Lyon mijote l'après-Bocuse vignette](./getimage.php?url_image=https%3A%2F%2Fpictures.abebooks.com%2Fisbn%2F%21%21isbn%21%21-fr-300.jpg%3Bhttp%3A%2F%2Fimages-eu.amazon.com%2Fimages%2FP%2F%21%21isbn%21%21.08.MZZZZZZZ.jpg¬icecode=&entity_id=&vigurl=https%3A%2F%2Fupload.wikimedia.org%2Fwikipedia%2Ffr%2Fthumb%2Fd%2Fdc%2FM_le_Magazine_du_Monde_logo_2016.svg%2Flangfr-100px-M_le_Magazine_du_Monde_logo_2016.svg.png) |