Les petits secrets des confitures

Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°474 (08/2020)
• Auteur : Jean-Paul Frétillet
• Pages : p.88-89
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation de la fabrication de la confiture : la recette, la différence entre celle de l'artisan et celle de l'industrie agroalimentaire, la réglementation pour avoir une appellation de confiture. Historique de ce produit sucré, de l'Antiquité à 2020.

• • Descripteurs :

    Motbis

    conserve alimentaire