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Article de périodique
L'agriculture en temps de guerre
- Dans le périodique : L'Economie politique (Paris), n°094 (05/2022) p.84-95
Des aliments hauts en couleur
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°459 (05/2019) p.70-71
- Auteur : Françoise Dabadie
Liste de légumes ou produits qui sont utilisés en cuisine par les chefs : pleurotes d'Asie, concombre citron, chocolat rose, citron noir, maïs violet, banane rose, l'akebi japonais, ail noir, tagliatelles vertes, blettes multicolores, vin bleu, [...]El alimento de astronautas que pasa desapercibido en la dieta de los ecuatorianos
- Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°876 (10/2023) p.20-21
- SINC
L'amarante : qualités nutritionnelles, intérêt diététique et perspectives de développement de la céréale des Andes utilisée par les astronautes.La filière végétale se structure
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2539 (17/01/2019) p.28-32
- Personne interviewée : Antoine Peeters
- Auteur : Marie Cadoux
Dossier consacré au marché des produits à base de protéines végétales en France, en 2019 : évolution des ventes selon les différents segments végétaux (ultrafrais, traiteur, boissons), stratégies marketing des acteurs de la filière (production, [...]Le lait de soja va-t-il couler le lait de vache ?
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°38 (02/2022) p.36-38
- Auteur : Adeline Raynal
Le point sur la consommation de lait végétal et de lait de vache : l'essor de la consommation de laits végétaux au détriment de la consommation de lait de vache ; la segmentation du marché du lait de vache ; les nouvelles habitudes alimentaires [...]Laits de coco : mieux vaut y aller mollo
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°565 (01/2021) p.33-35
- Auteur : Patricia Chairopoulos
Le point sur le lait de coco : l'utilisation du lait de coco en cuisine ou en remplacement du lait de vache ; l'analyse du test comparatif de différents laits de coco en matière de composition et de nutrition. Encadrés : la méthodologie du test [...]Les légumes sont de retour !
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°122S (05/2017) p.58-97
Dossier consacré à la consommation de produits végétaux et aux régimes végétarien et végétalien (ou vegan). Les bienfaits pour la santé de la consommation de légumes, de céréales complètes, de légumineuses, de noix et de graines. Les modes de co[...]Ne pas négliger les micronutriments
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°194 (07/2018) p.24-25
Le point sur les micronutriments (ou phytonutriments dits "non essentiels") contenus dans les végétaux et sur leur rôle bénéfique pour la santé : les polyphénols comme les flavonoïdes ; les caroténoïdes comme le lycopène, la lutéine et la zéaxan[...]Un potager dans sa cuisine
- Dans le périodique : Sciences et Avenir. La Recherche., n°880 (06/2020) p.74-75
- Auteur : Muriel de Vericourt
Le point sur les potagers connectés miniatures : le succès obtenu ; le principe et le fonctionnement.Les produits végétaux en quête de la bonne recette
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2555 (09/05/2019) p.40-46
- Auteur : Marie Nicot
Point, en 2019, sur le marché des produits végétaux en France : évolution des ventes selon les différents segments (traiteur, dessert, boisson), selon les marques, stratégies marketing des fabricants (recette et transition culinaire, packaging, [...]Les produits végétaux s'orientent vers plus de simplicité
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2519 (30/08/2018) p.50-54
- Auteur : Marie Nicot
Le point sur le marché des produits végétaux, en France, en 2017-2018 : évolution des ventes selon les différents segments (crème et boisson végétale, ultrafrais végétal, boisson à base de soja, yaourt végétal, surgelé) ; stratégies marketing de[...]Substituts : le végétal passé au crible
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°208 (03/2021) p.76-81
- Auteur : Cécile Blaize
- Auteur : Laure Marescaux
Le point sur la qualité nutritionnelle des substituts végétaux à la viande : le constat de la diminution de la consommation de viande au profit de substituts végétaux ; la stratégie marketing de l'industrie agroalimentaire en ce domaine ; l'anal[...]Substituts végétaux : ils remplacent plus ou moins la viande
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°583 (09/2022) p.19-24
Les substituts végétaux à l'offensive
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2635 (21/01/2021) p.24-30
- Auteur : Marie Cadoux
Dossier consacré au marché des substituts végétaux dans l'industrie agroalimentaire et dans la grande distribution en France et dans le monde : évolution des ventes de substituts de protéines végétales selon les différents segments, évolution de[...]Le végétal se pose en concurrent frontal de la viande
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2568 (29/08/2019) p.38-42
- Auteur : Marie Nicot
Point sur le marché des produits de l'alimentation végétale : évolution des ventes de produits végétaux selon les marques, comportements d'achats et nouvelles habitudes alimentaires des Français, stratégies marketing des marques et des distribut[...]
