... du parmesan : Les petits secrets...

Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°473 (07/2020)
• Auteur : Jean-Paul Frétillet
• Pages : p. 90-91
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Depuis presque mille ans, le roi des fromages italiens est élaboré dans une région grande comme à peine deux départements français. Il en résulte une production artisanale dont 40 % sont exportés.

• • Descripteurs :

    Motbis

    fromage / Italie
  • Mots-clés : parmesan : fromage
• • En ligne : https://www.parmigianoreggiano.com/it/