Sécurité alimentaire : faite la guerre aux bactéries

Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°204 (06/2020)
• Pages : p.94-97
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Note générale : Bibliographie.
  • Résumé :

    Le point sur les conseils d'hygiène pour cuisiner sans risque : les maladies liées aux aliments et à leur mode de consommation, comme les intoxications dues aux salmonelles, au campylobacter, à l’Escherichia coli ; les conseils pour éviter la listériose et la contamination par des bactéries des aliments qui refroidissent ; les précautions à prendre pour les conserves faites maison. Encadrés : la nécessité du lavage des mains avant de cuisiner ; les conseils pour détecter une viande avariée ; les précautions à prendre pour éviter les intoxications alimentaires.

• • Descripteurs :

    Motbis

    hygiène de l'habitat / préparation des repas
  • Mots-clés : prévention sanitaire / sécurité sanitaire des aliments