Additifs : pas forcément sans risques

Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°204 (06/2020)
• Auteur : Cécile Coumau
• Pages : p.44-49
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Note générale : Bibliographie.
  • Résumé :

    Le point sur la présence d'additifs dans les produits alimentaires industriels : le rôle des additifs ; l'omniprésence des additifs dans les aliments industriels ; les effets des additifs en cas de consommation répétée ; les risques pour la santé de certains additifs ; le rôle des consommateurs. Encadrés : le lien entre additifs et système immunitaire ; la concentration de substances toxiques dans les poissons ; conseils et aides à la lecture de l'étiquetage des produits alimentaires en matière d'additifs ; analyse de la présence d'additif dans certains aliments industriels.

• • Descripteurs :

    Motbis

    additif alimentaire / risque sanitaire