[article]
| Titre : |
Sel : l'ennemi tapi dans l'ombre |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Carine Mayo, Auteur |
| Editeur : |
INC, 2020 |
| Article : |
p.38-43 |
| Note générale : |
Bibliographie. |
| Langues : |
Français (fre) |
in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte > 204 (06/2020)
| Descripteurs : |
Motbis
hygiène alimentaire / produit culinaire / sel : composé chimique
|
| Résumé : |
Le point sur la teneur en sel des aliments industriels : les recommandations par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) des apports journaliers en sel ; l'impact d'une consommation excessive de sel sur la santé ; l'utilisation du sel dans la fabrication des aliments industriels ; la teneur en sel des différentes variétés de pain ; le rôle du sel dans la fabrication des aliments ; la teneur en sel des boissons. Encadrés : le lien entre excès de sel et baisse des défenses immunitaires ; la présence de nanoparticules de plastique dans le sel ; conseils et aides à la lecture de l'étiquetage des produits alimentaires en matière de sel ; analyse de la teneur en sel de certains aliments industriels. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] Sel : l'ennemi tapi dans l'ombre [texte imprimé] / Carine Mayo, Auteur . - INC, 2020 . - p.38-43. Bibliographie. Langues : Français ( fre) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte > 204 (06/2020)
| Descripteurs : |
Motbis
hygiène alimentaire / produit culinaire / sel : composé chimique
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| Résumé : |
Le point sur la teneur en sel des aliments industriels : les recommandations par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) des apports journaliers en sel ; l'impact d'une consommation excessive de sel sur la santé ; l'utilisation du sel dans la fabrication des aliments industriels ; la teneur en sel des différentes variétés de pain ; le rôle du sel dans la fabrication des aliments ; la teneur en sel des boissons. Encadrés : le lien entre excès de sel et baisse des défenses immunitaires ; la présence de nanoparticules de plastique dans le sel ; conseils et aides à la lecture de l'étiquetage des produits alimentaires en matière de sel ; analyse de la teneur en sel de certains aliments industriels. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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Sel : l'ennemi tapi dans l'ombre / INC (2020) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 204 (06/2020)