Jusqu'où aller dans la chasse aux additifs ?

Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2588 (30/01/2020)
• Auteur : Camille Harel
• Pages : p.8-16
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Note générale : Statistiques.
  • Résumé :

    Point sur l'utilisation des additifs dans l'industrie agroalimentaire : caractéristiques d'un additif et utilités, stratégies des industriels pour réduire leur utilisation, limites aux modifications des recettes, additifs les plus utilisés, produits qui contiennent le plus et le moins d'additifs. Exemples d'engagement des fabricants de bonbons, de boissons, de plats préparés, produits de remplacement.

• • Descripteurs :

    Motbis

    additif alimentaire / industrie agroalimentaire