Quartiers de haute gastronomie

Dans le périodique : M. Le magazine du Monde, n°430 (14/12/2019)
• • Auteur : Mathieu Palain
  • Photographe : Anne Leroy
• Pages : p.74-78
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
  • Résumé :

    Reportage, dans des maisons d'arrêt en France, sur la découverte de l'art culinaire par des détenus : la singularité de la vie en prison ; les alternatives à la nourriture carcérale ; la création d'une formation et d'un concours de cuisine ; le rôle du chef Michel Portos ; la préparation des détenus pour le concours ; leurs témoignages ; le jour des épreuves.

• • Descripteurs :

    Motbis

    établissement pénitentiaire / préparation des repas / vie en prison