Catégorie technique physicochimique

   Tris disponibles (Ouverture d'une modale) Ajouter le résultat à ma sélection   Faire une suggestion

  Affiner la recherche  Interroger des sources externes

Article de périodique

Comment fonctionne une station d'épuration ?

• Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°506 (04/2023) p. 94-95
• Auteur : Nathalie Picard

Plusieurs étapes permettent de transformer les eaux usées en eau suffisamment propre pour retourner dans la nature. La principale repose sur l'épuration par les bactéries.

Ajouter à ma sélection

Article de périodique

Dans l'assiette, la chimie fait recette

• Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°480 (02/2021) p.62-65
• Auteur : Jean-Paul Frétillet

Présentation du rôle de la chimie dans les recettes culinaires : incidence de la température, la présence de gluten, l'ajout d'arômes, le rôle de l'amidon et du sel.

Ajouter à ma sélection

Site web

V comme vinaigre

• Editeur : Le Blob 2011 1 vidéo : 1 min 02 s

Explications sur la réaction chimique du vinaigre en présence de tartre.

En ligne

Ajouter à ma sélection

Site web

W comme white-spirit

• Editeur : Le Blob 2011 1 vidéo : 1 min 04 s

Explications sur le white-spirit : composition, usages.

En ligne

Ajouter à ma sélection

Site web

X comme xanthane

• Editeur : Le Blob 2011 1 vidéo : 1 min 04 s

Explications sur le xanthane et autres procédés chimiques en cuisine.

En ligne

Ajouter à ma sélection