Titre :	L'Hygiène alimentaire.
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Bénédicte Rullier, Auteur
Editeur :	Nathan, 2019
Collection :	Repères pratiques num. 24
Description :	160 p.
Présentation :	Illustrations en couleurs.
ISBN/ISSN :	978-2-09-165461-4
Descripteurs :	Motbis alimentation / appareil digestif / comportement alimentaire / conservation des aliments / cuisson / digestion / hygiène alimentaire
Index. décimale :	613.2 RUL
Résumé :	Cet ouvrage présente, au moyen de fiches synthétiques et illustrées, les fondamentaux de l'hygiène alimentaire. Il permet de comprendre: - L'appareil digestif et le processus de la digestion. - Les bases de l'alimentation et de la nutrition. - Les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires. - Les aspects technologiques de la préparation et de la cuisson des aliments. - Les modes et comportements alimentaires. Des synthèses à la fin de chaque thème et des quiz permettent de retenir l'essentiel et de s'entraîner aux concours.
Nature du document :	documentaire

L'Hygiène alimentaire. [texte imprimé] / Bénédicte Rullier, Auteur . - Nathan, 2019 . - 160 p. : Illustrations en couleurs.. - (Repères pratiques; 24) .
ISBN : 978-2-09-165461-4

Descripteurs :	Motbis alimentation / appareil digestif / comportement alimentaire / conservation des aliments / cuisson / digestion / hygiène alimentaire
Index. décimale :	613.2 RUL
Résumé :	Cet ouvrage présente, au moyen de fiches synthétiques et illustrées, les fondamentaux de l'hygiène alimentaire. Il permet de comprendre: - L'appareil digestif et le processus de la digestion. - Les bases de l'alimentation et de la nutrition. - Les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires. - Les aspects technologiques de la préparation et de la cuisson des aliments. - Les modes et comportements alimentaires. Des synthèses à la fin de chaque thème et des quiz permettent de retenir l'essentiel et de s'entraîner aux concours.
Nature du document :	documentaire