| Titre : | Les petits secrets de la raclette (2019) |
| Auteurs : | Jean-Paul Frétillet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Ca m'intéresse (456, 02/2019) |
| Article : | p.88-89 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : |
Motbis art culinaire / fromage |
| Résumé : | Le point sur la fabrication de la raclette, spécialité suisse et / ou savoyarde : son histoire depuis l'Antiquité romaine ; le choix du fromage et l'affinage ; la concurrence industrielle. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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