| Titre : | Le fromage, planche de salut du lait français ? (2019) |
| Auteurs : | Vincent Grimault, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Alternatives économiques (Quétigny) (387, 02/2019) |
| Article : | p.42-44 |
| Note générale : | Graphique. |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : |
Motbis fromage / production : économie |
| Résumé : | Enquête sur le succès du fromage en France : éléments historiques, l'exemple du comté, l'intérêt des AOP (Appellation d'origine protégée), les dérives liées à la stratégie des industriels, la piste du fromage de qualité pour les producteurs de lait. Encadré : l'accord obtenu par Lactalis sur le camembert AOP de Normandie. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Enquête, reportage |
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