La restauration, source d'inspiration

Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2540 (24/01/2019)
• Auteur : Florence Bray
• Pages : p.44-48
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
  • Résumé :

    Dossier présentant les stratégies marketing innovantes dans la restauration, en 2019 : évolution des innovations selon les influences alimentaires, exemples d'innovations dans les catégories produits, boissons, ingrédients. Témoignage de Marie-Odile Fondeur, directeur général du Salon International SIRHA : le rôle du salon, les enjeux de l'innovation dans la restauration.

• • Descripteurs :

    Motbis

    innovation technologique / recherche appliquée / restauration commerciale