Les petits secrets du caviar

Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°454 (12/2018)
• Auteur : Jean-Paul Frétillet
• Pages : p.90-92
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur la fabrication du caviar en aquaculture : choix de l'esturgeon baeri en France, l'élevage, la récolte d'oeufs, la mise en boîte, les prix ; l'utilisation du caviar en cosmétique et ses bienfaits pour la santé. Graphique présentant la répartition de la production mondiale. Encadré : l'histoire du caviar.

• • Descripteurs :

    Motbis

    produit de la mer