Catégorie fromage
24 Documents disponibles dans cette catégorie
Ajouter le résultat à ma sélection Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
Article de périodique
Fromage : ça fleure bon l'arnaque !
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°138 (08/2022) p.36-39
- Véronique Richez-Lerouge
Le point sur les arnaques à la vente de fromages sur les marchés : le manque de traçabilité des fromages à l'exception de ceux en boîte ; conseils pour reconnaître les fromages de pays des fromages fabriqués industriellement ; la nécessaire inte[...]Le fromage change de plateau
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2478 (19/10/2017) p.58-62
- Auteur : Margot Ziegler
Le point sur le marché des fromages : évolution des ventes selon les différents segments, selon les fabricants, stratégies marketing des marques (nouveaux usages, saveur italienne, repas express, petits formats, marketplace du fromage "tentation[...]Le fromage, planche de salut du lait français ?
- Dans le périodique : Alternatives économiques (Quétigny), n°387 (02/2019) p.42-44
- Auteur : Vincent Grimault
Enquête sur le succès du fromage en France : éléments historiques, l'exemple du comté, l'intérêt des AOP (Appellation d'origine protégée), les dérives liées à la stratégie des industriels, la piste du fromage de qualité pour les producteurs de l[...]Le fromage retrouve le sourire
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2495 (22/02/2018) p.40-48
- Auteur : Camille Harel
Dossier consacré au marché du fromage en France en 2018 : stratégies marketing des producteurs, industriels et distributeurs (fromages italiens, chèvre et brebis, segment apéritif, fromage chaud, bio). Evolution des ventes selon les différents s[...]Le fromage s'emballe pour le recyclage
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2538 (10/01/2019) p.28-32
- Auteur : Camille Harel
Dossier consacré aux emballages dans la filière des fromages, en 2019 : stratégies des industriels (emballage recyclable, packaging, matériaux d'emballage), communication autour du recyclage.Le fromage soigne son attractivité
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2639 (18/02/2021) p.32-39
- Auteur : Camille Harel
Dossier consacré au marché du fromage en France : évolution des ventes, conséquences de la crise de la pandémie de Covid-19, stratégie d'entreprise et stratégie marketing des fabricants, industriels et distributeurs (merchandising, communication[...]Le fromage sur un petit nuage
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2623 (15/10/2020) p.38-44
- Auteur : Camille Harel
Point sur le marché du fromage en France : évolution des ventes selon les différents segments, selon les fabricants, stratégies marketing des acteurs du secteur (offre, snacking, innovation, usage culinaire, bio, communication sur le bien-être a[...]Fromages AOP : le bon prix à payer
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°228 (04/2025) p.96-98
Fromages au lait cru, charcuterie artisanale : quels risques sanitaires ?
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°138 (08/2022) p.62-65
- Laura Hendrikx
Le point sur les risques sanitaires encourus après la consommation de fromages au lait cru et de charcuterie artisanale : le lait cru artisanal ou industriel, source de contamination aux bactéries ; le chiffrage des produits industriels ou artis[...]Fromages : les petits arrangements des produits industriels
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°619 (12/2025) p.24-26
- Patricia Chairopoulos
Enquête concernant les fromages : la difficulté de choix parmi toutes les références en supermarchés, les transformations et ajouts d'additifs, la technique de coagulation, le fromage fondu et les phosphates.Les industriels du fromage sortent des sentiers battus
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2575 (17/10/2019) p.62-66
- Auteur : Camille Harel
Point sur le marché du fromage industriel : évolution des ventes selon les différents segments, stratégies marketing des industriels (innovation, recette, format, nouveaux usages, produit hybride animal-végétal, sain et bio, éco-emballage).Livre
Manger la vie ; Au-dessus de l'équilibre, il y a l'harmonie.
- Auteur : Béatrice Ajchenbaum-Boffety
- Editeur : Autrement Collection : Mutations 1994 156 p. : 25 cm.
Ce n'est sans doute pas par hasard si la France, terre de gastronomie et d'art de vivre, a aussi la langue la plus féconde pour exprimer le gout. Songez aux expressions sur le vin, les fromages, et elles ne sont pas les seules. Après tout, rien [...]... du parmesan
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°473 (07/2020) p. 90-91
- Auteur : Jean-Paul Frétillet
Depuis presque mille ans, le roi des fromages italiens est élaboré dans une région grande comme à peine deux départements français. Il en résulte une production artisanale dont 40 % sont exportés.
