Catégorie fromage
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Article de périodique
Fromage : ça fleure bon l'arnaque !
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°138 (08/2022) p.36-39
- Véronique Richez-Lerouge
Le point sur les arnaques à la vente de fromages sur les marchés : le manque de traçabilité des fromages à l'exception de ceux en boîte ; conseils pour reconnaître les fromages de pays des fromages fabriqués industriellement ; la nécessaire inte[...]Le fromage change de plateau
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2478 (19/10/2017) p.58-62
- Auteur : Margot Ziegler
Le point sur le marché des fromages : évolution des ventes selon les différents segments, selon les fabricants, stratégies marketing des marques (nouveaux usages, saveur italienne, repas express, petits formats, marketplace du fromage "tentation[...]Le fromage, planche de salut du lait français ?
- Dans le périodique : Alternatives économiques (Quétigny), n°387 (02/2019) p.42-44
- Auteur : Vincent Grimault
Enquête sur le succès du fromage en France : éléments historiques, l'exemple du comté, l'intérêt des AOP (Appellation d'origine protégée), les dérives liées à la stratégie des industriels, la piste du fromage de qualité pour les producteurs de l[...]Le fromage retrouve le sourire
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2495 (22/02/2018) p.40-48
- Auteur : Camille Harel
Dossier consacré au marché du fromage en France en 2018 : stratégies marketing des producteurs, industriels et distributeurs (fromages italiens, chèvre et brebis, segment apéritif, fromage chaud, bio). Evolution des ventes selon les différents s[...]Le fromage s'emballe pour le recyclage
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2538 (10/01/2019) p.28-32
- Auteur : Camille Harel
Dossier consacré aux emballages dans la filière des fromages, en 2019 : stratégies des industriels (emballage recyclable, packaging, matériaux d'emballage), communication autour du recyclage.Le fromage soigne son attractivité
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2639 (18/02/2021) p.32-39
- Auteur : Camille Harel
Dossier consacré au marché du fromage en France : évolution des ventes, conséquences de la crise de la pandémie de Covid-19, stratégie d'entreprise et stratégie marketing des fabricants, industriels et distributeurs (merchandising, communication[...]Le fromage sur un petit nuage
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2623 (15/10/2020) p.38-44
- Auteur : Camille Harel
Point sur le marché du fromage en France : évolution des ventes selon les différents segments, selon les fabricants, stratégies marketing des acteurs du secteur (offre, snacking, innovation, usage culinaire, bio, communication sur le bien-être a[...]Fromages AOP : le bon prix à payer
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°228 (04/2025) p.96-98
Fromages au lait cru, charcuterie artisanale : quels risques sanitaires ?
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°138 (08/2022) p.62-65
- Laura Hendrikx
Le point sur les risques sanitaires encourus après la consommation de fromages au lait cru et de charcuterie artisanale : le lait cru artisanal ou industriel, source de contamination aux bactéries ; le chiffrage des produits industriels ou artis[...]Les industriels du fromage sortent des sentiers battus
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2575 (17/10/2019) p.62-66
- Auteur : Camille Harel
Point sur le marché du fromage industriel : évolution des ventes selon les différents segments, stratégies marketing des industriels (innovation, recette, format, nouveaux usages, produit hybride animal-végétal, sain et bio, éco-emballage).Livre
Manger la vie ; Au-dessus de l'équilibre, il y a l'harmonie.
- Auteur : Béatrice Ajchenbaum-Boffety
- Editeur : Autrement Collection : Mutations 1994 156 p. : 25 cm.
Ce n'est sans doute pas par hasard si la France, terre de gastronomie et d'art de vivre, a aussi la langue la plus féconde pour exprimer le gout. Songez aux expressions sur le vin, les fromages, et elles ne sont pas les seules. Après tout, rien [...]... du parmesan
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°473 (07/2020) p. 90-91
- Auteur : Jean-Paul Frétillet
Depuis presque mille ans, le roi des fromages italiens est élaboré dans une région grande comme à peine deux départements français. Il en résulte une production artisanale dont 40 % sont exportés.Le passage en cuisine réussit au fromage
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2653 (27/05/2021) p.30-32
- Auteur : Marianne Bailly
Point sur le marché du fromage en France : évolution des ventes de fromages selon les différents segments, selon les intervenants du marché fromage libre-service, stratégies marketing des industriels du secteur (bio, qualité, publicité et animat[...]
