"Il faut de vrais éleveurs"

Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°127S (11/2018)
• Pages : p.60-65
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Note générale : Webographie.
  • Résumé :

    Dossier consacré au lien entre l'homme et l'animal dans les élevages. Interview de Jocelyne Porcher, sociologue et chercheuse à l'INRA : le développement de la zootechnie au 19e siècle ; la maltraitance dans les élevages industriels ; la nécessité de remettre en cause les principes de production ; la différence entre élevage et production animale ; le rôle à jouer du consommateur. Présentation d'éleveurs respectueux de leur bétail : la Ferme des bien vivants en Saône-et-Loire, un élevage caprin en pâturage et une fromagerie ; Thierry Schweitzer qui élève des porcs sur paille en Alsace ; Krys Keyniers qui élève des porcs Mangalica en plein air dans le Vaucluse ; l'élevage bovin de la ferme de Lignières et son projet d'abattoir mobile. Encadrés : repères biographiques de J. Porcher ; la question d'un label produit d'élevage ; la science zootechnique, bases théoriques et évolutions.

• • Descripteurs :

    Motbis

    élevage / relation homme-animal / technique d'élevage