Sushishop : les succès des sushis chics

Dans le périodique : Management - Prisma presse, n°266 (09/2018)

Auteur : Sophie Noucher
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
- Résumé :
  Brève histoire de l'enseigne de restauration de sushis Sushishop. Parcours professionnel de son fondateur Grégory Marciano, origine de son idée ; la progression du nombre d'ouvertures de restaurants depuis 1998 ; les collaborations avec de grands chefs ; les difficultés dans les années 2010 ; la relance de l'activité via la plate-forme de livraison à domicile Deliveroo. Chronologie retraçant les temps forts de l'histoire de Sushishop. Encadré : entretien avec Pao Rungruang, sushiman et formateur.
- Descripteurs :
  Motbis
  restauration à thème

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