| Titre : | Les industriels du foie gras armés pour l'avenir (2018) |
| Auteurs : | Marie Cadoux, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | LSA. Libre service actualités (2523, 27/09/2018) |
| Article : | p.38-56 |
| Note générale : | Statistiques. |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : |
Motbis foie gras |
| Mots-clés: | marché sectoriel |
| Résumé : | Dossier consacré au marché du foie gras, en France, en 2017-2018. Evolution des ventes selon les catégories et selon les marques. Stratégies des producteurs et des distributeurs (biosécurité, réglementation sur la vente de foie gras cru, approvisionnement, segmentation, transparence et communication, animations en magasin). Stratégies marketing des industriels : fait maison, surgelé, marbré, offre haut de gamme, formats, recettes et cuissons. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Enquête, reportage |
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