Les industriels du foie gras armés pour l'avenir

Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2523 (27/09/2018)
• Auteur : Marie Cadoux
• Pages : p.38-56
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
  • Note générale : Statistiques.
  • Résumé :

    Dossier consacré au marché du foie gras, en France, en 2017-2018. Evolution des ventes selon les catégories et selon les marques. Stratégies des producteurs et des distributeurs (biosécurité, réglementation sur la vente de foie gras cru, approvisionnement, segmentation, transparence et communication, animations en magasin). Stratégies marketing des industriels : fait maison, surgelé, marbré, offre haut de gamme, formats, recettes et cuissons.

• • Descripteurs :

    Motbis

    foie gras
  • Mots-clés : marché sectoriel