| Titre : | Produits à base de céréales : le marketing du sans-gluten (2018) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | 60 millions de consommateurs. Hors-série expert (126S, 08/2018) |
| Article : | p.26-30 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : |
Motbis comportement alimentaire / produit céréalier |
| Résumé : | Le point sur le succès des produits et de l'alimentation sans gluten, en France, en 2018 : les raisons de l’engouement pour le régime sans gluten ; l’augmentation de l’offre de produits sans gluten, leur coût ; la question des effets sur la santé d’un régime sans gluten. Encadrés : la prévalence de la maladie coeliaque ; l’orthorexie ou obsession de la pureté diététique qui conduit à exclure des catégories d’aliments de son alimentation ; la question des causes de l’augmentation de l’intolérance au gluten. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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