Produits à base de céréales : le marketing du sans-gluten

Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°126S (08/2018)
• Pages : p.26-30
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur le succès des produits et de l'alimentation sans gluten, en France, en 2018 : les raisons de l’engouement pour le régime sans gluten ; l’augmentation de l’offre de produits sans gluten, leur coût ; la question des effets sur la santé d’un régime sans gluten. Encadrés : la prévalence de la maladie coeliaque ; l’orthorexie ou obsession de la pureté diététique qui conduit à exclure des catégories d’aliments de son alimentation ; la question des causes de l’augmentation de l’intolérance au gluten.

• • Descripteurs :

    Motbis

    comportement alimentaire / produit céréalier