"Nature", "bio", "biodynamie" : trier le bon vin de l'ivraie

Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°126S (08/2018)
• Pages : p.22-25
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation du cahier des charges des vins biologiques, des vins cultivés en biodynamie et des vins dits "nature" : les traitements, intrants et additifs autorisés ; les 3 associations de producteurs de vins "nature", l’absence de certification officielle pour ces vins, leur goût ; la distinction entre sulfites naturels et sulfites ajoutés ; les effets des sulfites (des allergènes) sur la santé ; les méthodes de production permettant d’abaisser les dosages de sulfites, la conservation des vins sans sulfites ajoutés. Encadrés : les caractéristiques du vin vegan ; le goût des pesticides dans le vin ; les logos AB (agriculture biologique), Demeter et Vins SAINS.

• • Descripteurs :

    Motbis

    technique viticole / vin