Boissons aux fruits : un jus pour la forme ?

Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°126S (08/2018)
• Pages : p.8-15
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur la valeur nutritionnelle des jus de fruit industriels : les allégations santé figurant sur les bouteilles ; la quantité de fruits contenue dans 1 verre de jus ; la teneur en sucres et en fibres des jus de fruit ; les études sur leurs effets sur la santé ; la différence entre les purs jus, les jus à base de concentré, les nectars, les "boissons aux fruits" et les smoothies ; la teneur en sel des jus de légume ; la teneur en vitamines des jus, les jus enrichis en vitamines ; les recommandations des agences de santé ; les allégations sur l’effet "détox" des jus. Encadrés : la question de l’intérêt nutritionnel des fruits exotiques très riches en vitamines (acérola, baies de goji…) ; l’effet des jus de fruit sur l’absorption des médicaments ; la valeur nutritionnelle des eaux aromatisées.

• • Descripteurs :

    Motbis

    jus de fruit / valeur nutritive