Regards croisés sur les mythes et réalités du "food bashing"

Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2515 (05/07/2018)
• Pages : p.24-27
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview
  • Résumé :

    Interview croisée du sociologue Claude Fischler et de l'économiste Nicolas Bouzou sur le "food bashing" en France en 2018 : caractéristiques du phénomène de dénigrement de la nourriture industrielle ; origines du food bashing ; conséquences pour les entreprises du secteur agroalimentaire.

• • Descripteurs :

    Motbis

    aliment / étude de motivation / industrie agroalimentaire