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Auteur Maryse Sargis |
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Agriculture urbaine : faut-il croire à ces drôles de potagers ? / Maryse Sargis / INC (2020) in 60 millions de consommateurs, 559 (05/2020)
[article]
Titre : Agriculture urbaine : faut-il croire à ces drôles de potagers ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Maryse Sargis, Auteur Editeur : INC, 2020 Article : p.28-30 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 559 (05/2020)Descripteurs : Motbis
milieu urbain / production végétale / technique culturaleRésumé : Enquête sur le développement des micro-fermes urbaines, installés sur les toits : l'exemple de la ville de Paris et la promotion de l'agriculture urbaine via le projet Parisculteurs ; l'occupation des toits-terrasses ; les conditions d'installation des infrastructures agricoles et les avantages des cultures hors-sol, sur toitures ; les objectifs de l'agriculture urbaine et le développement des circuits courts de distribution ; l'intérêt de la grande distribution pour ces cultures en aéroponie ou en hydroponie ; linstallation de fermes urbaines à travers toute la France ; les avantages sociaux et environnementaux. Encadré : entretien avec Ugo Le Borgne à propos du développement de la culture urbaine à Rennes, en Ille-et-Vilaine. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Agriculture urbaine : faut-il croire à ces drôles de potagers ? [texte imprimé] / Maryse Sargis, Auteur . - INC, 2020 . - p.28-30.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 559 (05/2020)
Descripteurs : Motbis
milieu urbain / production végétale / technique culturaleRésumé : Enquête sur le développement des micro-fermes urbaines, installés sur les toits : l'exemple de la ville de Paris et la promotion de l'agriculture urbaine via le projet Parisculteurs ; l'occupation des toits-terrasses ; les conditions d'installation des infrastructures agricoles et les avantages des cultures hors-sol, sur toitures ; les objectifs de l'agriculture urbaine et le développement des circuits courts de distribution ; l'intérêt de la grande distribution pour ces cultures en aéroponie ou en hydroponie ; linstallation de fermes urbaines à travers toute la France ; les avantages sociaux et environnementaux. Encadré : entretien avec Ugo Le Borgne à propos du développement de la culture urbaine à Rennes, en Ille-et-Vilaine. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Les bières de terroir : elles mettent la pression / Maryse Sargis / INC (2022) in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, 138 (08/2022)
[article]
Titre : Les bières de terroir : elles mettent la pression Type de document : texte imprimé Auteurs : Maryse Sargis Editeur : INC, 2022 Article : p.26-35 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 138 (08/2022)Descripteurs : Motbis
bièreMots-clés : brassage (technique) territoire (géographie) Résumé : Le point sur le développement des bières de terroir : définition du terme de microbrasserie ; le positionnement local des microbrasseries et la mise en avant des bières éphémères ; les différents ingrédients nécessaires à la fabrication de la bière ; les interrogations des spécialistes sur l'utilité d'emploi du terme terroir pour la bière ; le développement des fermes brasseries avec l'utilisation de matières premières produites sur l'exploitation ; l'absence de labellisation des bières ; l'importance de la qualité de l'eau ; les alliances entre brasseurs et vignerons ; le développement des bières vivantes ; la recherche d'une reconnaissance internationale. Encadrés : le marché des bières sans alcool ; la couleur de la bière ; carte des brasseries régionales en France ; zoom sur le houblon ; les accords entre mets et bières par une spécialiste ; présentation de treize bières artisanales. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les bières de terroir : elles mettent la pression [texte imprimé] / Maryse Sargis . - INC, 2022 . - p.26-35.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 138 (08/2022)
Descripteurs : Motbis
bièreMots-clés : brassage (technique) territoire (géographie) Résumé : Le point sur le développement des bières de terroir : définition du terme de microbrasserie ; le positionnement local des microbrasseries et la mise en avant des bières éphémères ; les différents ingrédients nécessaires à la fabrication de la bière ; les interrogations des spécialistes sur l'utilité d'emploi du terme terroir pour la bière ; le développement des fermes brasseries avec l'utilisation de matières premières produites sur l'exploitation ; l'absence de labellisation des bières ; l'importance de la qualité de l'eau ; les alliances entre brasseurs et vignerons ; le développement des bières vivantes ; la recherche d'une reconnaissance internationale. Encadrés : le marché des bières sans alcool ; la couleur de la bière ; carte des brasseries régionales en France ; zoom sur le houblon ; les accords entre mets et bières par une spécialiste ; présentation de treize bières artisanales. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique India Pale Ales (IPA) : le tour de France des bières artisanales / Maryse Sargis / INC (2021) in 60 millions de consommateurs, 571 (07/2021)
[article]
Titre : India Pale Ales (IPA) : le tour de France des bières artisanales Type de document : texte imprimé Auteurs : Maryse Sargis, Auteur Editeur : INC, 2021 Article : p.21-25 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 571 (07/2021)Descripteurs : Motbis
bièreRésumé : Dossier consacré aux bières artisanales en France. L'augmentation du nombre de brasseries indépendantes depuis vingt ans ; l'analyse de bières de type India Pale Ale (IPA), d'origine anglaise ; la légende de cette recette ; l'indice IBU (International Bitterness Unit) ; le test de bières IPA ; les dates de durabilité minimale (DDM). L'analyse de bières sans alcool. Encadrés : notation de seize bières artisanales ; notation de six bières sans alcool. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] India Pale Ales (IPA) : le tour de France des bières artisanales [texte imprimé] / Maryse Sargis, Auteur . - INC, 2021 . - p.21-25.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 571 (07/2021)
Descripteurs : Motbis
bièreRésumé : Dossier consacré aux bières artisanales en France. L'augmentation du nombre de brasseries indépendantes depuis vingt ans ; l'analyse de bières de type India Pale Ale (IPA), d'origine anglaise ; la légende de cette recette ; l'indice IBU (International Bitterness Unit) ; le test de bières IPA ; les dates de durabilité minimale (DDM). L'analyse de bières sans alcool. Encadrés : notation de seize bières artisanales ; notation de six bières sans alcool. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique