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Article de périodique
Agriculture urbaine : faut-il croire à ces drôles de potagers ?
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°559 (05/2020) p.28-30
- Auteur : Maryse Sargis
Enquête sur le développement des micro-fermes urbaines, installés sur les toits : l'exemple de la ville de Paris et la promotion de l'agriculture urbaine via le projet Parisculteurs ; l'occupation des toits-terrasses ; les conditions d'installat[...]Les bières de terroir : elles mettent la pression
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°138 (08/2022) p.26-35
- Maryse Sargis
Le point sur le développement des bières de terroir : définition du terme de microbrasserie ; le positionnement local des microbrasseries et la mise en avant des bières éphémères ; les différents ingrédients nécessaires à la fabrication de la bi[...]India Pale Ales (IPA) : le tour de France des bières artisanales
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°571 (07/2021) p.21-25
- Auteur : Maryse Sargis
Dossier consacré aux bières artisanales en France. L'augmentation du nombre de brasseries indépendantes depuis vingt ans ; l'analyse de bières de type India Pale Ale (IPA), d'origine anglaise ; la légende de cette recette ; l'indice IBU (Interna[...]
