Additifs : lesquels sont les plus dangereux ?

Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°125S (05/2018)
• Pages : p.54-63
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur le principe de précaution face aux additifs dans l'alimentation : les risques de cancers ; une utilisation logiquement réglementée ; la question de leur nocivité ; les additifs dans les yaourts ; la question du dioxyde de titane ; les additifs en nanoparticules ; une réactivité mitigée des industriels ; le lien avec certaines maladies comme celle de Crohn ; une possible addiction ; la présence de glutamate naturellement dans la tomate et le roquefort. Liste des 50 additifs à proscrire ; la fonction de certains additifs ; des conseils pour débusquer les additifs.

• • Descripteurs :

    Motbis

    additif alimentaire / édulcorant de synthèse
  • Mots-clés : additif / risque alimentaire