La conserve, un sans-faute du champ à l'assiette

Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2496 (01/03/2018)
• Auteur : Sylvie Lavabre
• Pages : p.32-40
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
  • Résumé :

    Dossier consacré à la filière des conserves de légumes en France en 2018 : évolution des ventes ; procédé de conservation ; avantages ; approvisionnement. Reportages dans l'usine de conservation de cornichons du groupe Reitzel à Connerré dans la Sarthe, dans l'usine Bonduelle de Renescure dans le Nord et dans l'usine de tomates de Mutti à Parme en Italie.

• • Descripteurs :

    Motbis

    conserve alimentaire / entreprise industrielle / légume
  • Mots-clés : marché sectoriel / technologie de conservation : agroalimentaire