Les Aliments magiques, de la préhistoire à nos jours.

Dans le périodique : Sciences et Avenir. La Recherche., n°Hors-Série (04/2018)
• Auteur : Aline Kiner
• Pages : p. 2-82
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    SOMMAIRE:
    - Le chocolat: Les divines métamorphoses du cacao.
    - Aphrodisiaques: Le menu érotique d'Aphrodite.
    - Le pain: L'extraordinaire destin d'un aliment ordinaire.
    - L'huile d'olive: Toute la saveur de la Méditérranée.
    - Manger magique aujourd'hui: La grande mode des super-aliments; pour perdre du poids, évitez les régimes!; Microbiote: bien nourrir son petit monde intérieur.
    - Représentations du corps: A chaque époque son menu santé.
    - Le vin: Nectar des dieux et des hommes.
    - La bière: Boire une bière pour devenir un homme.
    - Rituels de table: A chacun sa façon de manger.
    - Le sel: Un cristal plus précieux que l'or.
    - Aversions alimentaires: La subtile alchimie des goûts et dégoûts.
    - La viande: En manger ou pas, le dilemme du carnivore.
    - Aliments tabous: Le porc, histoire d'un interdit.
    - Le lait: Le mythe de la boisson primordiale.

• • Descripteurs :

    Motbis

    alimentation / bière / chocolat / huile végétale / lait / pain / porc / sel : composé chimique / viande de boucherie / vin